Reklama
Podle Ricka Holleyho, mikrobiologa pro bezpečnost potravin z Manitobské univerzity, je při práci se zmrazeným masem nejdůležitější správně ho rozmrazit. Ponořte ho do studené vody, dokud se zcela nerozpustí, a poté ho uvařte. Tak si lépe zachová své zdravé vlastnosti a jeho kvalita utrpí co nejméně.
Odborníci doporučují věnovat pozornost mraženému masu při jeho rozmrazování. Barva čerstvě zmrazeného masa je jasně červená s šedým nádechem, stejná na povrchu i uvnitř. Rozmrazené maso má na povrchu tmavě červenou barvu a uvnitř řezu třešňově červenou barvu. Při prvotním zmrazení se barva rozmrazeného masa změní na červenou. Pokud se však maso nevloží do mrazničky poprvé, zůstane jeho barva nezměněna.
Reklama
Stránka: 1 2
